Wechsel der Deckeldichtung beim Feldkochherd
Die meisten Kessel eines Feldkochherdes arbeiten nach dem Überdruckprinzip und sind mit einem Schnellkochtopf vergleichbar. Beim Erhitzen dehnt sich die Luft im Kessel aus und erzeugt somit einen Überdruck, der durch das Überdruckventil in einem genau definiertem Rahmen ausgeglichen wird. Um den Druck im Kessel zu halten, ist im Deckel des Kessels eine Druckdichtung eingeklemmt oder eingeklebt. Diese Dichtung sollte in regelmäßigen Abständen gewechselt werden.
Welche Kessel haben eine Überdruckdichtung?
Alle Feldkochherde – ausgenommen einiger sehr alter Modelle wie die PK26, PK 43, PK 60 – haben Überdruckdichtungen. Die vorgenannten Ausnahmen sind konisch eingefräst und erzeugen mehr oder weniger recht und schlecht den Überdruck durch die konische Passform von Kessel und Deckel. Alle anderen Feldkochherde von Progress, Kärcher, FKÜ, Haas&Sohn, Teuvan etc. sind mit Überdruckdichtungen ausgestattet. Und zwar nicht nur bei den Kochkesseln sondern auch bei den Brätern.
Warum müssen die Deckeldichtungen gewechselt werden?
Im Laufe der Jahre überaltern die Deckeldichtungen und werden porös, verkleben bei unsachgemäßer Lagerung der Küche mit dem Kessel, etc.. Sind die Dichtungen beschädigt, halten sie den Druck nicht mehr. Das ist bedauerlich, beeinträchtigt jedoch die Funktion des Feldkochherdes nur beim Kochen mit Überdruck.
Weit aus problematischer sind die Poren, in welchen sich Speisereste festsetzen, vergammeln und beim nächsten Kochvorgang die Bakterienlast an das Kochgut abgeben. Für den Betreiber einer Feldküche kann dieses zu einem Desaster ausarten.
Deckeldichtungen als Bakterienschleudern
Wenn die Deckeldichtungen des Feldkochherde nicht mehr hygienekonform gereinigt werden können, ist eine Erneuerung unabdingbar.
Wie oft müssen die Dichtungen gewechselt werden?
Es gibt keine festen Regeln, in welchem Turnus die Dichtungen gewechselt werden müssen, vielmehr ist der Zustand entscheidend. Sobald die Dichtungen nicht mehr hygienekonform gereinigt werden können, ist eine Erneuerung unabdingbar. Das kann nach 3 Jahren, nach 5 Jahren oder auch erst nach 25 Jahren der Fall sein.