Welche Gulaschkanone kaufen?

Zuerst einmal sollte man sich überlegen, warum man eine Gulaschkanone kaufen möchte und letztendlich was sie können sollte? Wer sich eine Gulaschkanone für eine private Verwendung kauft unterliegt anderen Anforderungen als eine Gulaschkanone für den gewerblichen Bereich. Im privaten Bereich sehen die Anforderungen an Hygiene und Technik anders aus als im gewerblichen Bereich. Vielleicht bleibt die Feldküche für den privaten Bereich auf dem eigenen Grundstück stehen und benötigt deswegen keine Straßenverkehrszulassung, benötigt vielleicht keine Auflaufbremse, obwohl sie über 750 KG wiegt.

Wer nur eine Tomatensuppe kochen möchte, braucht keine Bratenpfanne. Wer aber wirklich Gulasch kochen  möchte, wird nicht umhin kommen, das Gulaschfleisch und auch Zwiebeln zu bräunen. Dafür ist eine Bratenpfanne erforderlich.

Gulaschkanone für den gewerblichen Einsatz

Was genau bedeutet privater und gewerblicher Einsatz? Unterliegt ein gemeinnütziger Verein, der für seine Mitglieder 4-5 mal pro Jahr bei einem kleinen Vereinsfest eine Suppe kocht, den Anforderungen eines Gewerbebetriebes? Unterliegt der gleiche Verein den Anforderungen eines Gewerbebetriebes, wenn er 4-5 mal pro Jahr Lebensmittel einkauft, Suppe zubereitet, auf einem Markt mit Gewinnerzielungsabsicht (um die Vereinskasse aufzubessern) verkauft den privaten oder gewerblichen Anforderungen? Und was ist, wenn der Gewinn aus dem Verkauf gespendet wird?

Welchen Anforderungen unterliegt ein gemeinnützig geführter Seniorenstift, der die Senioren verköstigt? Ein Jagdverein, der für eine Treibjagd Karten verkauft, in welchem ein Mittagessen aus der Gulaschkanone enthalten ist?

Wer in diesen Themen oder auch anderen relevanten Themen bei denen es um Gas, Überdruck, Prüfungspflicht, Hygiene, Materialbeschaffenheit usw. nicht sattelfest ist, sollte nicht bei Ebay kaufen …

Wo eine Gulaschkanone kaufen?

Wer sich in allen Fragen sicher ist, dass er die Gulaschkanone z.B. wirklich nur privat im kleinen Freundeskreis nutzt, kann prinzipiell jede Küche und überall einkaufen. Auch bei Ebay oder anderen Plattformen. Denn die gesetzlichen Anforderungen für den privaten Bereich sind äußerst gering, insbesondere wenn die Gulaschkanone mit Holz und nicht mit einem Gasbrenner beheizt wird.

Geht es aber um einen Gewerbebetrieb oder einen gewerblichen Einsatz, sind die Anforderungen an die Küche komplexer. Der Kauf in einem Fachunternehmen mit entsprechender Beratung und Serviceleistungen ist sinnvoll.

Allgemeine Fragen zu Gulaschkanonen

Wie viele Portionen kann ich in einer Gulaschkanone kochen?

Es gibt eine ganze Reihe von Gulaschkanonen und sie haben eine unterschiedliche Anzahl von Kochkesseln mit verschiedenen Größen. So reicht die Bandbreite von rund 150 Litern bis etwa 400 Liter, wenn man den Kesselinhalt zusammenrechnet. Allgemein rechnet man eine Portionsgröße von 0,42 Liter, daraus resultieren 350 – 950 Portionen pro Kochdurchgang.

Was kann man alles in einer Gulaschkanone machen?

Das vermutlich meistgekochteste Gericht in einer Gulaschkanone ist die Erbsensuppe. Jede Gulaschkanone hat aber auch einen Bräter, mit dem man z.B. Fleisch oder Zwiebeln für ein Gulasch anbraten kann. Bei neueren Gulaschkanonen wie der Kärcher TFK 250 sind größere Bratpfannen verbaut, so dass der Focus nicht nur auf Schöpfkellengerichten liegt, sondern auch durchaus Brat- oder Schmorgerichte in höherer Portionsanzahl gefertigt werden können.

Kessel aus Aluminium oder Edelstahl

In vielen alten Küchen sind Kochkessel aus Aluminium verbaut. Was früher Standard war, wir heute vielerlorts nicht mnehr gerne gesehen, da Aluminium zu den weichen Metallen gehört. Aluminium neigt im Laufe der Jahrzehnte zur Rissbildung und läßt sich nicht mehr fachgerecht reinigen. Unabhängig davon bilden viele Kessel im Bodenbereich Risse und Löcher aus, so dass die in der Doppelwand enthaltene Kochbadflüssigkeit austritt und auf die offene Flamme tropft.

Der Beitrag Gulaschkanone kaufen erschien zuerst auf Feldküchenshop.